L’evento, che si svolgerà mercoledì 9 ottobre, dalle 15 alle 19 nell’aula dell’area didattica dell’ospedale San Martino di Oristano, è rivolto agli operatori del settore della ristorazione collettiva e dei pubblici esercizi e ha l’obiettivo di ampliare e approfondire le conoscenze sulla preparazione e somministrazione di alimenti sicuri per i consumatori con intolleranze o allergie alimentari e di promuovere l’uso del sale iodato, fondamentale per la prevenzione delle patologie da carenza iodica. Durante il corso, gli esperti del Sian affronteranno le tematiche inerenti la legislazione alimentare di settore, gli obblighi e le responsabilità del personale, faranno dei cenni clinici ed epidemiologici su celiachia, allergie alimentari e patologie da carenza iodica, parleranno della dieta senza glutine, di etichettatura e allergeni, di quali siano i requisiti che locali e attrezzature debbano possedere per prevenire le contaminazioni da glutine e di come effettuare le procedure di autocontrollo per gestire il rischio glutine e allergeni.
Per iscriversi, è necessario compilare la scheda d’iscrizione reperibile sul sito www.asloristano.it (Servizi Sanitari > Area della Prevenzione > Servizio Igiene degli Alimenti e Nutrizione) e inviarla al Servizio di Igiene degli Alimenti Assl Oristano entro il 30 settembre 2019 scegliendo tra una delle seguenti modalità:
– Posta: S.I.A.N via Carducci, 35 – 4° piano – 09170 Oristano
– Fax: 0783/70034
– E-mail: sian.assloristano@atssardegna.it
– Pec: sian@pec.asloristano.it
L’ammissione al corso verrà confermata a ciascun richiedente esclusivamente dalla segreteria organizzativa fino ad esaurimento dei 35 posti disponibili, con priorità di ammissione per gli operatori delle mense collettive secondo l’ordine cronologico di protocollo di ricevimento della domanda (le richieste eccedenti saranno tenute in considerazione per eventuali edizioni successive).
Ai partecipanti in regola con la frequenza sarà rilasciato l’attestato di partecipazione.
